|
|
Roergebakken Pangasius Met Oestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram pangasiusfilet
150 gram peultjes (gehalveerd)
3 eetlepels (roerbak)olie
2 rode uien (in dunne partjes)
150 gram winterwortel (in dunne plakjes)
1 limoen of ½ citroen (uitgeperst)
2 teentjes knoflook,(uitgeperst)
3 eetlepels oestersaus
50 gram ongezouten cashewnoten
2 eetlepels verse koriander (grof gehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de peultjes in een pan met ruim kokend water in 2-3 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Snijd de pangasiusfilets in repen van 3 cm breed. Verhit de roerbakolie in een wok en roerbak de ui en wortel 2-3 minuten. Schep de repen vis en de peultjes erdoor en roerbak alles nog 2-3 minuten. Meng het limoensap,knoflook en de oestersaus erdoor en warm het gerecht nog even zachtjes door. Schep tot slot de cashewnoten (en koriander) erdoor.
|
|
|